Hommage à William Deutz, La Côte Glacière
révèle toute l'intensité d'un terroir d'Aÿ où la craie, la lumière et le Pinot Noir semblent parler d'une seule voix.
« Solaire et généreuse, dense, La Côte Glacière porte toujours cette salinité si typique du terroir d'Aÿ, jusqu'à une sensation presque crayeuse en finale »Caroline Latrice, Chef de Caves de la Maison Deutz
Présentation
Expression ultime des terres d'Aÿ, les cuvées parcellaires Blanc de Noirs célèbrent la vision du fondateur de la Maison. Orientée plein Sud, « La Côte Glacière » est une parcelle située à quelques dizaines de mètres seulement de sa voisine « Meurtet », plantée sur une pente spectaculaire de 25 %. Ses vieilles vignes donnent des vins à la puissance solaire. Une expression en majesté de la complexité des grands Pinots Noirs d'Aÿ dans leur opulence et leur élégance.
Esprit de la cuvée
Il existe des lieux qui semblent avoir été dessinés pour la vigne. La Côte Glacière est de ceux-là. Deuxième cuvée parcellaire monocépage en Blanc de Noirs (100% Pinot Noir), La Côte Glacière est la sœur solaire de Meurtet : même lignée, terroir distinct. Deutz est aujourd'hui le seul exploitant de ce coteau spectaculaire.rientée plein Sud sur une pente pouvant atteindre 25 %, cette parcelle de 1,9 hectare, dont les plus vieilles vignes n'ont jamais été arrachées depuis 1967, puise sa force dans un sous-sol de craie en blocs. Une situation rarissime en Champagne, qui lui confère un caractère patrimonial exceptionnel. Malgré la connotation glacée de son nom, cette parcelle offre ainsi une expression solaire et généreuse du Pinot Noir d'Aÿ.
Élaboration
Issue exclusivement du Pinot Noir, La Côte Glacière révèle toute la singularité de certaines des plus anciennes vignes de la Maison Deutz, où le sol s’exprime avec une intensité remarquable.
Le Millésime 2019 se distingue par sa puissance, sa fraîcheur et son élégance, offrant un vin complexe et expressif. La richesse du fruit mûr s'allie à une subtile minéralité crayeuse, révélant toute la finesse et l'identité du terroir d'Aÿ.
Sur la parcelle La Côte Glacière, l’exposition plein sud a permis une maturation optimale du Pinot Noir, avec des raisins d’une grande concentration.
La Dégustation
Hommage à William Deutz, La Côte Glacière 2019
La robe, dorée et brillante, est portée par une bulle d'une grande finesse. Le nez s'exprime avec intensité : notes épicées, fruits rouges et jaunes juteux, touches florales de glycine. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une fraîcheur immédiate, sur une expression fruitée généreuse (cassis, mûre en gelée). La finale, presque capiteuse et persistante, s'étire sur une élégante salinité qui apporte équilibre et relief.
Accord Mets & Champagne
Vin de grande concentration, riche mais porté par une dimension aérienne, La Côte Glacière 2019 appelle une gastronomie française de caractère. La chair juteuse du canard trouve un écho naturel dans la profondeur du vin, tandis que les baies roses soulignent sa complexité aromatique. L'amertume délicate et la fraîcheur des agrumes du canard à l'orange entrent quant à elles en résonance avec la tension du millésime, pour un accord maîtrisé.
« La parcelle offre des rendements naturellement modérés, favorisant une concentration exceptionnelle des baies et une grande profondeur aromatique. »
Autres facettes de la Maison
Nos gammes
Brut Classic
Première cuvée élaborée chaque année par la Maison DEUTZ, le Brut Classic symbolise plus que toute autre ce style singulier, expression authentique de l'esprit Deutz.
Brut Classic
Première cuvée élaborée chaque année par la Maison DEUTZ, le Brut Classic symbolise plus que toute autre ce style singulier, expression authentique de l'esprit Deutz.
Amour de Deutz
Une déclaration à la Champagne. Un Blanc de Blancs lumineux façonné par l'éclat des plus beaux terroirs de Chardonnay.
Amour de Deutz
Une déclaration à la Champagne. Un Blanc de Blancs lumineux façonné par l'éclat des plus beaux terroirs de Chardonnay.
Amour de Deutz Rosé
Cuvée miroir d'Amour de Deutz, ce champagne rosé d’exception révèle une personnalité éclatante, d'une grande complexité aromatique et d'une intensité remarquable...
Amour de Deutz Rosé
Cuvée miroir d'Amour de Deutz, ce champagne rosé d’exception révèle une personnalité éclatante, d'une grande complexité aromatique et d'une intensité remarquable...
William Deutz
Vin d’initiés, dense et distingué, la cuvée iconique William Deutz offre une expérience profonde et complexe, sculptée par une décennie de vieillissement en caves.
William Deutz
Vin d’initiés, dense et distingué, la cuvée iconique William Deutz offre une expérience profonde et complexe, sculptée par une décennie de vieillissement en caves.
Hommage à William Deutz, Meurtet
exprime une lecture subtile du Pinot Noir d'Aÿ, où la profondeur se révèle dans la nuance, la précision et l'élégance.
Hommage à William Deutz, Meurtet
exprime une lecture subtile du Pinot Noir d'Aÿ, où la profondeur se révèle dans la nuance, la précision et l'élégance.
Hommage à William Deutz, La Côte Glacière
révèle toute l'intensité d'un terroir d'Aÿ où la craie, la lumière et le Pinot Noir semblent parler d'une seule voix.
Hommage à William Deutz, La Côte Glacière
révèle toute l'intensité d'un terroir d'Aÿ où la craie, la lumière et le Pinot Noir semblent parler d'une seule voix.
Brut Millésimé
Cette cuvée s'inscrit pleinement dans la mission de la Maison Deutz : célébrer la richesse des terroirs champenois.
Brut Millésimé
Cette cuvée s'inscrit pleinement dans la mission de la Maison Deutz : célébrer la richesse des terroirs champenois.
Blanc de Blancs Millésimé
Expression cristalline des plus grands Chardonnay, ce Blanc de Blancs révèle tout le caractère d’un grand millésime. Tension et finesse s’y conjuguent dans une harmonie éclatante.
Blanc de Blancs Millésimé
Expression cristalline des plus grands Chardonnay, ce Blanc de Blancs révèle tout le caractère d’un grand millésime. Tension et finesse s’y conjuguent dans une harmonie éclatante.
