Hommage à William Deutz, Meurtet
exprime une lecture subtile du Pinot Noir d'Aÿ, où la profondeur se révèle dans la nuance, la précision et l'élégance.
« Un vin délicat, incarnation d'une grande précision. De la droiture, de la constance. Une expression franche où l'assemblage révèle une interprétation inédite du terroir. »Caroline Latrive, Chef de Caves de la Maison Deutz
Présentation
Exposée à l’Est, « Meurtet » accueille la douceur du soleil matinal. Les jeunes vignes de cette parcelle assurent des rendements généreux et une belle constance d’expression. Cette cuvée monocépage à l’élégance incarnée, se distingue par sa prestance, mariant délicatement fruit et minéralité dans une harmonie d’une remarquable finesse. Un magnifique exemple de la beautédu terroir d’Aÿ, de la salinité surprenante et charmeuse de ses grands Pinots Noirs.
Esprit de la cuvée
Cuvée parcellaire monocépage à 100% en Pinot Noir, « Meurtet » est la pure expression d'un lieu-dit précis à Aÿ. Exposée à l'Est sur une pente de 15 %, cette parcelle de 2,4 hectares, plantée par phases entre 1990 et 2006, puise sa singularité dans un sous-sol de colluvions et de silex tertiaire. Sur une parcelle voisine de quelques dizaines de mètres de La Côte Glacière, un caractère différent s'affirme, une expression éclatante et soyeuse du Pinot Noir, plus en retenue, avec une évolution plus lente vers la maturité.
Élaboration
Sur cette terre où l’art de l’assemblage règne en maître depuis des siècles, la Maison Deutz choisit ici une autre voie : celle de l’approche parcellaire, de l’expression pure d’un terroir.
Le millésime 2019 se distingue par une grande élégance, fraîcheur et richesse, offrant un vin expressif et délicat, sublimé par les caractéristiques uniques du terroir d’Aÿ.
En 2019, sur la parcelle Meurtet, les conditions climatiques exceptionnelles ont donné naissance à des raisins d'une grande qualité, alliant générosité du fruit, fraîcheur préservée et finesse d'expression.
La Dégustation
Hommage à William Deutz, Meurtet 2019
La robe est or pâle. Le nez, expressif et précis, s'ouvre sur des fruits rouges éclatants (groseille, fraise des bois) avant de glisser vers la mirabelle, l'abricot et la pêche jaune, relevés d'une touche de mangue. À l'aération, des notes d'épices douces et un registre brioché évoquant la frangipane. En bouche, l'attaque est fraîche et éclatante, portée par une rondeur soyeuse. La salinité caractéristique des Pinots Noirs d'Aÿ referme le tout sur des amers salivants.
Accord Mets & Champagne
La cuvée Meurtet 2019, véritable champagne de gastronomie, révèle toute sa dimension face à un cœur de saumon travaillé entre fumaison délicate et marinade façon gravlax. La texture soyeuse et fondante du saumon trouve un équilibre dans la structure ample et la profondeur du vin. Le côté légèrement fumé du poisson entre en résonance avec les nuances épicées, tandis que la fraîcheur naturelle du gravlax souligne la tension et la précision de la cuvée.
Autres facettes de la Maison
Nos gammes
Brut Classic
Première cuvée élaborée chaque année par la Maison DEUTZ, le Brut Classic symbolise plus que toute autre ce style singulier, expression authentique de l'esprit Deutz.
Brut Classic
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Amour de Deutz
Une déclaration à la Champagne. Un Blanc de Blancs lumineux façonné par l'éclat des plus beaux terroirs de Chardonnay.
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Amour de Deutz Rosé
Cuvée miroir d'Amour de Deutz, ce champagne rosé d’exception révèle une personnalité éclatante, d'une grande complexité aromatique et d'une intensité remarquable...
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William Deutz
Vin d’initiés, dense et distingué, la cuvée iconique William Deutz offre une expérience profonde et complexe, sculptée par une décennie de vieillissement en caves.
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Hommage à William Deutz, Meurtet
exprime une lecture subtile du Pinot Noir d'Aÿ, où la profondeur se révèle dans la nuance, la précision et l'élégance.
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Hommage à William Deutz, La Côte Glacière
révèle toute l'intensité d'un terroir d'Aÿ où la craie, la lumière et le Pinot Noir semblent parler d'une seule voix.
Hommage à William Deutz, La Côte Glacière
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Brut Millésimé
Cette cuvée s'inscrit pleinement dans la mission de la Maison Deutz : célébrer la richesse des terroirs champenois.
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Blanc de Blancs Millésimé
Expression cristalline des plus grands Chardonnay, ce Blanc de Blancs révèle tout le caractère d’un grand millésime. Tension et finesse s’y conjuguent dans une harmonie éclatante.
Blanc de Blancs Millésimé
Expression cristalline des plus grands Chardonnay, ce Blanc de Blancs révèle tout le caractère d’un grand millésime. Tension et finesse s’y conjuguent dans une harmonie éclatante.
